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在不列颠哥伦比亚省，我们喜欢用草莓来庆祝夏天的到来:酥饼、烤饼或天使食品蛋糕片，上面覆盖着新鲜或冷冻的浆果，上面涂上鲜奶油。
我发现我们当地的鲜奶油和浆果一起食用时不需要加糖——它本身就很完美。
一旦你尝过这种速溶草莓冰淇淋，你就会明白为什么你应该自己做。水果和奶油的比例非常大。虽然它的质地不如商业冰淇淋那么顺滑，但浆果的味道却非常新鲜。
我记得几个月前在旧金山品尝过草莓罗曼诺夫——这在酒店菜单上很常见。它是由各种利口酒和鲜奶油混合而成的，里面夹着新鲜的草莓。必须在上桌前做。
速溶草莓冰淇淋
你不需要一个冰淇淋机来准备这个令人难以置信的自制冰淇淋，它结合了新鲜和冷冻的草莓。改编自帕姆·安德森(由霍顿·米夫林公司出版)的《招待客人的完美食谱》。
9汤匙。(135毫升)糖
1.5杯(375毫升)浓奶油
24盎司(680克)冷冻甜草莓，切成大块
整颗或切片的新鲜草莓，作为装饰(可选)
在一个中等大小的碗里，把糖打到浓奶油中。备用。将冷冻的草莓块放入搅拌机。随着搅拌器的运行，慢慢加入奶油混合物，停下来搅拌3到4次，直到混合物变得光滑，但仍然可以看到草莓的碎片。
转移到一个浅金属锅。盖上盖子，冷冻至可舀的质地，大约1小时。如果愿意，可以在上面放上新鲜的草莓。
1夸脱(8人份)
香槟皇家
特殊场合的皇家款待。在上桌前打开并倒入香槟。
12茶匙(60毫升)香槟酒或黑醋栗红葡萄酒
2瓶冰镇香槟
新鲜的草莓或覆盆子
在每个香槟杯中倒入1茶匙香槟酒或黑醋栗。装满香槟。在杯子里放一个新鲜的草莓或几个覆盆子。或者，如果愿意的话，把这些材料放在一个潘趣酒碗里搅拌。
做12份。
草莓Romanoff
2杯(500毫升)香草冰淇淋
一杯(250毫升)鲜奶油
1/4杯(60毫升)橙甜酒
3汤匙。(45毫升)白兰地
8杯(2磅)草莓洗净，拍干，去壳，如果草莓大的话，切成两半
把冰淇淋放在一个大碗里，轻轻打匀。在另一个碗里，打发奶油，直到它形成柔软的山峰，然后把它舀到冰淇淋上。加入甜酒和白兰地，短暂搅拌至混合。拌入草莓，立即上桌。
4 - 6。
新鲜草莓配萨巴格里昂龙舌兰酒
传统上，zabaglione是温热的，但用微波炉烹饪可以让你提前准备好，然后在室温下食用，甚至可以冷藏。
2杯(500毫升)新鲜草莓，切片
1汤匙。(15毫升)三秒甜酒或橙味甜酒
6个蛋黄在室温下
1/4杯(60毫升)糖
半杯(125毫升)龙舌兰酒
将水果分成4个有梗的葡萄酒杯或香槟杯。在水果上洒上利口酒。将蛋黄和糖混合在一个玻璃杯或微波炉安全的搅拌碗中，打或搅拌直到鸡蛋变厚变黄。加入龙舌兰酒。将碗放入微波炉中，不盖盖子，仔细遵循以下说明:
用高功率煮30秒。从微波炉中取出，搅拌至光滑起泡。再放回微波炉加热30秒。取出并再次搅拌。煮15秒，最后一次搅拌至光滑。在每份水果上平均分配。
是4。
简易草莓酥饼
饼干
2杯(500毫升)普通面粉
半茶匙(2.5毫升)盐
1汤匙。(15毫升)发酵粉
5汤匙。(75毫升)糖
8汤匙。(120毫升)黄油，冷冻
1个大鸡蛋
1/2杯(125毫升)冰奶油
将烤箱调至中下位置，将烤箱加热至425华氏度。将面粉，盐，发酵粉和3汤匙混合。在一个中碗里放糖。将黄油在磨碎器粗糙的一面磨成干的配料;搅拌一下，涂上一层。在一个小碗里打散鸡蛋，然后对半混合。倒入面粉混合物中，用叉子搅拌成大块。轻轻地把团块压成一个球。
把生面团放在撒了少量面粉的工作面上，压成一个7.5英寸乘5英寸的长方形。切成6块。在烤盘上间隔一英寸放置正方形，在上面撒上剩下的两汤匙糖。烤12到14分钟，直到金黄。在金属架上冷却5分钟。
浆果
16盎司(454克)冷冻草莓
3/4磅(340克)新鲜草莓，去壳切片
6汤匙。(90毫升)糖
把碾碎的新鲜浆果和糖混合在碗里。
鲜奶油
一杯(250毫升)鲜奶油，冷藏
1汤匙。(15毫升)糖
1茶匙(5毫升)香草精
将奶油打至软峰状，逐渐加入糖，然后加入香草。
组装
把饼干劈开，底部放在盘子里。用勺子舀一份浆果在每个底部，在浆果上放一团鲜奶油，顶部盖上饼干帽。即可食用。
是6。
