位于迪拜工业城，IFFCO集团新建的6万平方英尺的植物性肉类工厂处于中东对可持续和纯素饮食日益增长的兴趣的最前沿。
作为该地区第一家致力于生产植物性肉制品的全规模工厂，该工厂旨在引领更健康、更安全的食品系统的发展，这一主题自疫情以来变得越来越重要，并已成为全球政府战略的重中之重。
IFFCO首席执行官安德烈·德里布尼在接受《阿拉伯商业》采访时表示:“我们希望开创以植物为基础的选择，不仅可以滋养人类，还可以滋养地球。”
在THRYVE品牌下，该工厂利用尖端技术制作受当地风味启发的营养肉类替代品。
“THRYVE产品精心制作，保留了固有的营养成分，同时消除了反营养成分，”Dribny解释说。
“这提高了消化率和生物利用度，确保了自然智慧和现代营养之间的和谐。”
工厂启动的时机与不断增长的需求相一致。最近的研究表明，到2028年，该地区的植物性肉类市场将以每年8.35%的速度增长。2021年，该市场价值为53亿美元，到2031年，预计将达到333亿美元。
他说:“在该地区，更可持续、更健康的饮食选择背后有着巨大的动力。”
特别是在阿联酋，随着越来越多的消费者继续转向更加注重健康的方式，特别强调一般健康和环境，植物性产品的销量在过去几年中翻了一番。
随着该国人口的持续增长，预计到2030年项目将达到1105万，民族的多样性可能会导致对多样化食品选择的更大需求。
“这次大流行提高了人们对健康生活方式和饮食对保持免疫健康重要性的认识。许多人现在更注重选择更健康的食物，其中包括被认为对整体健康更好的植物性食物。”
IFFCO首席执行官说，邻近的沙特阿拉伯也在经历类似的素食需求增长。因此，工厂计划进行区域扩张，以满足这些人口的需求。
“我们已经将THRYVE引入沙特市场，并将加强整个海湾合作委员会的可持续粮食安全和创新。”
IFFCO使用精心挑选的作物，如营养丰富的蚕豆，生产THRYVE产品。
“它们均衡的宏量和微量营养成分使我们能够制作出真正更健康的替代品，”德里布尼说。
与畜牧业相比，生产过程旨在通过提高资源效率和消除人工成分来实现可持续性。
为了开发THRYVE产品，IFFCO对作物进行了筛选，确保它们符合最佳营养标准和可持续发展目标。
“在我们广泛的研究中，我们发现蚕豆具有独特的宏观和微观营养特征，使它们与众不同:令人印象深刻的蛋白质含量为26%，提供了九种必需氨基酸中的八种，丰富的膳食纤维含量为26%。”
蚕豆是B族维生素和铁、钾、镁等必需矿物质的来源。
“我们以最谨慎和精确的方式精心制作我们的产品，保留其固有的营养价值，同时消除可能阻碍营养分解和吸收的抗营养素。这一过程提高了生物利用度和消化率，确保了THRYVE产品在自然智慧和现代营养之间的和谐。”
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此外，他们的产品故意设计为无麸质。
他说:“Thryve是一种100%无麸质植物性肉类替代品，因此也满足了对麸质不耐受的消费者的需求。”
“通过直接使用农作物供人类食用，而不是把它们喂给牲畜，以植物为基础的肉类生产可以成为一种更节约资源的方式，来养活不断增长的全球人口。”
植物性肉类通常被认为更具可持续性，因为它对环境的影响较小，因为与活牲畜相比，它需要的土地、水和能源更少，总体上产生的温室气体排放量更少，并减少了森林砍伐。它还消除了对动物养殖的需求，这直接解决了与动物福利有关的问题。
Dribny认为，新工厂符合阿联酋的愿景，特别是粮食安全战略和减缓气候变化的努力。
随着迪拜为11月的联合国气候大会COP28做准备，这肯定是每个人都在想的。
今年早些时候，一家以植物为基础的肉类生产工厂也在阿布扎比落成。从5月1日起，本土食品科技初创公司Switch Foods开始生产100%不含转基因生物(GMO)、大豆、过敏原和麸质的产品。
生产的产品包括烤肉串、kafta、sujuk、肉末和汉堡肉饼，这些都是经过清真认证的素食主义者。
