1、水的生理功能
水是我们人体必需的营养素。 人类的新陈代谢和生理活动的进行，离不开矿物质和营养素。 水和膳食纤维是非常重要的营养素。 通过水和血液的循环，我们的身体将营养输送到全身的细胞。 新陈代谢产生的一些废物也必须通过血液循环排出体外，以维持体内物质和能量的转化和平衡。 因此，食物的消化过程也离不开水。
水有调节体温的功能。 当环境温度升高时，需要通过出汗来散热，以达到体温平衡。 水还具有润滑、保湿的作用。 充足的水分使体内细胞保持湿润状态，从而保证各种腺体能够正常分泌。 水还具有稀释和解毒的功能，通过肾脏将体内的一些代谢废物排出体外。
充足的水分还可以调节血液粘稠度。 如果血液太粘稠，就会导致脑栓塞等一系列心脑血管疾病。 充足的饮水可以降低血液粘度。
人如果长期不喝水，就会出现健康问题。 首先会出现少尿、无尿，然后会出现一系列肾功能衰竭的症状，最终影响生活。 因此，水是当之无愧的人体第一元素。
2.水平衡
水的来源和排出量每天保持在2500毫升左右，其中包括饮用水约1200毫升，食物中的水约1000毫升，以及体内代谢的内源性水300毫升。 每个人每天都会排出水并摄入水。 必须保持基本相等，称为“水平衡”。
一般来说，饮用水和饮料约占人体水分的48%，还有一部分通过食物摄入体内，约为40%。 还有约12%的内源性水，是人体内新陈代谢过程中产生的。 排出的水也成比例。 通过肾脏即通过尿液排出的部分约占60%，通过皮肤即通过出汗蒸发的部分为20%。 另外，14%的水分可通过呼吸排出体外，少量（约6%）通过大肠排出体外。 如果其中任何一个通路出现问题，都会造成人体内水分的不平衡。 如果喝得少，排泄得太多，身体就会脱水； 如果喝得太多而排泄太少，身体就会滞留水分，造成水肿。 因此，一定要学会科学喝水，保持健康的饮水习惯，保证体内水分的平衡。
